Elaboración de platos combinados

Elaboración de platos combinados
Curso Gratuito para Trabajadores y Autónomos
60 horas
Presencial
De tardes
Del 01/01/2023 al
FASEnet (Escuela de Cocina Azafrán)
c\ San Antonio Abad, 21 - 50010 - Zaragoza. (Ver en Mapa)
Objetivos del curso:
Adquirir los fundamentos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.
Contenidos Formativos:
1. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS.
1.1. Definición y clasificación.
1.2. Tipos y técnicas básicas.
1.3. Decoraciones básicas.
1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
2. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD.
2.1. Aseguramiento de la calidad.
2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar Resultados defectuosos.