Cocina Sana
Curso Gratuito para Trabajadores y Autónomos
35 horas
Teleformación
2 tutorías presenciales obligatorias 6 y 22 de Marzo. Horario a elegir de 11:00 a 12:00 ó de 19:00 a 20:00 horas en nuestras instalaciones de FASE. C/San Antonio Abad, nº 21 (Delicias)
Del 06/03/2024 al 22/03/2024
online en plataforma eSUMO
Objetivos del curso:
Adquirir los fundamentos básicos en dietética, productos y técnicas culinarias saludables.
Contenidos Formativos:
1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA.
1.1. Identificación de variedad y equilibrio.
1.2. Obesidad y problemas de salud.
1.3. Alimentación y nutrientes.
1.4. Hidratos de carbono
1.5. Grasas.
1.6. Proteínas.
1.7. Agua.
1.8. Vitaminas.
1.9. Minerales.
1.10. Causas de la obesidad
1.11. Realización de ejercicio natural.
2. CONOCIMIENTO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA.
2.1. Aceite de oliva.
2.2. Frutas y verduras.
2.3. Pescado.
3. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE COCCIÓN SALUDABLES.
3.1. Técnica de cocina al vapor
3.2. Técnica de cocina en el microondas.
3.3. Técnica de cocina en la olla a presión.
3.4. Técnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa).
3.5. Técnica de cocina a la plancha.
3.6. Técnica de cocina en el wok.
3.7. Técnica de cocina en el horno
3.8. Técnica de cocina en papillote.
4. DESCRIPCIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS Y SU ELABORACIÓN
4.1. Verduras
4.2. Frutas
4.3. Legumbres
4.4. Arroz
4.5. Pastas
4.6. Carnes y los pescados
5. ELABORACIÓN DE PLATOS PARA COMIDAS DE CELEBRACIÓN
6. DESCRIPCIÓN DE LOS INGREDIENTES DE LA A A LA Z.
7. UTILIZACIÓN DE PEQUEÑO DICCIONARIO DE SALUD.
1.1. Identificación de variedad y equilibrio.
1.2. Obesidad y problemas de salud.
1.3. Alimentación y nutrientes.
1.4. Hidratos de carbono
1.5. Grasas.
1.6. Proteínas.
1.7. Agua.
1.8. Vitaminas.
1.9. Minerales.
1.10. Causas de la obesidad
1.11. Realización de ejercicio natural.
2. CONOCIMIENTO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA.
2.1. Aceite de oliva.
2.2. Frutas y verduras.
2.3. Pescado.
3. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE COCCIÓN SALUDABLES.
3.1. Técnica de cocina al vapor
3.2. Técnica de cocina en el microondas.
3.3. Técnica de cocina en la olla a presión.
3.4. Técnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa).
3.5. Técnica de cocina a la plancha.
3.6. Técnica de cocina en el wok.
3.7. Técnica de cocina en el horno
3.8. Técnica de cocina en papillote.
4. DESCRIPCIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS Y SU ELABORACIÓN
4.1. Verduras
4.2. Frutas
4.3. Legumbres
4.4. Arroz
4.5. Pastas
4.6. Carnes y los pescados
5. ELABORACIÓN DE PLATOS PARA COMIDAS DE CELEBRACIÓN
6. DESCRIPCIÓN DE LOS INGREDIENTES DE LA A A LA Z.
7. UTILIZACIÓN DE PEQUEÑO DICCIONARIO DE SALUD.
