ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS

ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS
Curso Gratuito para Trabajadores y Autónomos
60 horas
Presencial
De L a V de 16:00 a 20:00 h.
Del 26/05/2026 al 15/06/2026
FASEnet (Escuela de Cocina Azafrán)
c\ San Antonio Abad, 21 - 50010 - Zaragoza. (Ver en Mapa)
Objetivos del curso:
Elaborar platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.
Contenidos Formativos:
1. Platos combinados y aperitivos (30h)
  • Definición y clasificación: platos combinados y aperitivos.
  • Tipos y técnicas básicas: aprovisionamiento, elaboración y presentación.
  • Decoraciones básicas de platos combinados.
  • Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
  • Aplicación de técnicas de regeneración y conservación: salado, secado, ahumado, especias, calor, frío, radiaciones y envasado al vacío.
2. Mejora de la calidad en platos combinados y aperitivos (30h)
  • Aplicación correcta de las normas de la calidad.
  • Prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.